
う桶やう
和食
撰りすぐりの活鰻を背から開き、焼くと
焦げ、味覚をそこなう背びれ、尾びれ、
向骨を取り除き竹串で刺し、熊野の備長炭の強火
で白焼にします。それを天然水で打ち清め蒸し
にかけ柔らかくなった鰻を竹串一本の扱いで
秘伝のタレをつけて焼きあげます。
店舗情報
う桶やう
〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側570−120
電話番号
営業日・時間
昼:11:30~
(ラストオーダー:14:00)
夜:17:00~21:00
(ラストオーダー:20:00)
定休日
月曜