御二九と八さいはちべー

和食

洗練された料理人の技術が光る、概念を覆す”うちにく（ホルモン）料理”【御二九と八さい はちべー】
四条河原町からほど近く、石畳の情緒ある柳小路通りに佇む。店名は隣に祀られた「八兵衛明神」に由来する。夜はおまかせコース料理。焼くか煮るが多いホルモンを、和洋中の技術を駆使して、食感や旨味を極限まで引き出したコース形式で提供する。テイクアウトでは、牛サガリなど希少部位を使ったお弁当などを扱う。